洋菓子専科・昼1年制 [専門課程]

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洋菓子専科・昼1年制(ID=5)
一年間で洋菓子のプロを目指します。一流講師陣から学ぶ実習中心のカリキュラムです。

学科種別:専門課程/入学資格:高校卒業以上(大学入学資格有者)/修業年限:1年/学校種別:専門学校
洋菓子をとことん覚える
菓子づくりの基礎から応用を徹底的に


 洋菓子実習では、菓子生地、ケーキとアントルメ、プティフール、皿盛りデザート、冷凍菓子、チョコレート菓子、アメ細工、焼き菓子、パイピングなど洋菓子づくりの基礎から応用までを徹底的に学びます。
 もちろん「菓子・製パン科」には含まれない実習もあります。実習室でひとつひとつの課題に取り組むことで身につくのは、レシピだけではありません。素材の性質、器具の使い方、そのお菓子の背景となる歴史、そして何よりも日々の努力の積み重ねでより高い次元を目指す「熱いハート」。
 その証拠に、放課後の実習室でさらに腕に磨きをかける学生たちを見かけるのは珍しいことでありません。
 実習中の真剣に取り組む姿勢からは、すでにプロの気迫さえ感じられます。

■菓子製造技能士受検資格取得に必要な実務経験短縮
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